Trang chủ >> Tin tức >> Khách sạn lớn thông số kỹ thuật thiết kế nhà bếp
Khách sạn lớn thông số kỹ thuật thiết kế nhà bếp

Chung khu vực ăn uống nhà bếp chiếm khoảng 20% của không ít hơn 10% của hệ thống thông gió khách sạn thiết kế nhà bếp và điều hòa không khí xem xét: 1, nấu bếp khói hai, thông gió nhà bếp, không có thể làm cho cảm thấy nóng ba đầu bếp, mùi nhà bếp không thể vào nhà hàng 4 xác định mục đích và quá trình thiết kế nhà bếp, trong nhà hàng, khách sạn và nhà nghỉ khu vực phục vụ là vô cùng quan trọng. Một giải pháp thiết kế lý tưởng không chỉ cho phép các đầu bếp trong phối hợp chặt chẽ với các ban ngành có liên quan, có trật tự, mà còn để làm thức ăn ngon cung cấp một môi trường thoải mái tốt. Khách hàng cũng có để họ có thể nhận được dịch vụ tốt hơn, và tiếp tục cải thiện tỷ lệ duy trì khách hàng. Ngược lại, một thiết kế chất lượng kém, có thể là do thiết bị, đồ dùng sắp xếp hợp lý, đầu bếp dẫn đến không sử dụng nó dễ dàng, bạn không có thể ảnh hưởng kỹ thuật nấu ăn của họ ảnh hưởng đến chất lượng sản xuất, sau một thời gian dài chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến các nhà hàng hoặc danh tiếng của khách sạn.
   
    Vì vậy, thiết kế nhà bếp, toàn bộ nhà bếp bố trí thiết bị theo điều kiện trang web và nhà hàng tính năng mà đòi hỏi một sự sắp xếp hợp lý và thiết kế, kết hợp với các công ty khí đốt, sức khỏe và phòng chống dịch bệnh, bảo vệ môi trường, sở cứu hỏa, yêu cầu thiết bị nhà bếp điều chỉnh chương trình, dùng tài khoản đầy đủ của xây dựng tương lai, lắp đặt và chấp nhận tình hình thực tế. Trong việc thiết kế các chương trình bố trí nhà bếp nên tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc sau: hiểu thành lập các món ăn nhà bếp của khách hàng được thiết kế như một trung tâm, theo đúng định dạng của các loại thực phẩm sống và chín nguyên tắc riêng biệt, đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhà bếp. Trong bối cảnh này, để rút ngắn quá trình giao hàng, do đó, con đường phía trước là rõ ràng, không gian nhà bếp và công việc của vị trí sắp xếp hợp lý để đảm bảo rằng các đầu bếp có thể thực hiện nhiệm vụ của mình, phân công lao động, tăng sản lượng và chất lượng; đồ dùng nhà bếp, đồ dùng bố trí có một tầm nhìn không gian hợp lý tạo điều kiện quản lý, đối với thiết bị ban đầu không hợp lý, cố gắng để được sửa đổi hoặc sử dụng để đáp ứng các nguyên tắc kinh tế, hệ thống thông gió trong bếp, để duy trì lưu thông không khí và không ngột ngạt như mục tiêu cơ bản để các nhà bếp có một môi trường làm việc thoải mái , đồ dùng nhà bếp hiện theo quy định bảo vệ môi trường an toàn cháy nổ, y tế, bảo đảm an toàn và để tránh thiệt hại. Trong việc lựa chọn công ty thiết kế, bạn nên biết để thực hiện các khách sạn, nhà ăn nhân viên và các câu lạc bộ, các tòa nhà văn phòng và nhà bếp thương mại khác có nhiều kinh nghiệm trong kỹ thuật, cho dù trong thiết kế chương trình cũng như điện, nước, thông gió và các hỗ trợ thiết kế chương trình với một bộ trưởng của các quá trình . Triết lý bếp thế kỷ sẽ là: tiết kiệm, đổi mới, việc theo đuổi các dịch vụ tốt nhất.
 
    Thiết kế nhà bếp nên được dựa trên dòng chảy hợp lý, thuận tiện và thiết thực, tiết kiệm lao động và cải thiện môi trường làm việc cho các đầu bếp nguyên tắc, không theo đuổi các thiết bị tốt hơn. Thiết bị nhà bếp và nhiều hơn nữa trong khi vô dụng, không chỉ dẫn đến tăng đầu tư, và mất không gian sàn, nhà bếp là không mở cửa để hiển thị các hoạt động sản xuất của mình để tăng sự bất an, nhưng không cần phải theo đuổi một cách mù quáng kiểu dáng đẹp, hình dáng lạ mắt. Khách sạn hiện nay có một số tình huống: Thứ nhất, khi nhà bếp mới hoặc tu sửa, theo đuổi một chiều của render thiết kế gọn gàng, mua thiết bị để xem các mẫu xuất hiện ánh sáng nặng, kết quả là hội đồng quản trị quá mỏng đã mua các thiết bị, chất lượng quá nhẹ để sử dụng trên bàn rung , lò đốt trên một sưng lên, tủ lạnh vô tình nóng lên. Một số thiết bị cũng có vẻ mới lạ, tính năng tiên tiến, và các giá trị thực tế thực sự là không cao, giống như rất nhiều hydrovent, nâng thang phòng đựng thức ăn và như vậy. Công nhân xây dựng thường bị thu hồi, các nhân viên khách sạn để xây dựng lối ra, có hơn Jiaokubudie đầu bếp, đầu bếp đã trở thành một thiết bị nô lệ. Hai trường hợp, miễn là các đầu bếp đã đề cập việc cải thiện môi trường làm việc của nhà bếp để làm nâng cao gọn gàng, trên việc mở rộng không kiểm soát được diện tích và không gian để phát triển. Không chỉ vậy, cũng là một nhà bếp khổng lồ cho xa vô cùng, công việc gần gũi với nhau, không nhìn thấy, nên được gọi là, không chỉ làm tăng sự đầu bếp cự ly vận chuyển hàng hóa, nhưng chăm sóc cũng bất tiện của nhau, nâng cao hiệu quả công việc, dễ bị rủi ro an ninh. Vì vậy, nhà bếp phải được thiết kế tập trung vào thực phẩm và phong cách quản lý nước giải khát, xem xét đầy đủ các nguyên tắc thực tế, bền và tiện lợi, đặc biệt, cần được đặc biệt chú ý đến các khía cạnh sau:
    Một hệ thống thông gió nhà bếp. Bất kể nhà bếp tùy chọn, hoặc thậm chí trực tiếp sử dụng quạt thông gió tiên tiến hydrovent đơn giản, quan trọng nhất là nhà bếp, các món ăn đặc biệt, một khu vực nấu ăn tiêu cực áp lực. Cái gọi là áp suất âm, lượng không khí được thải vào bếp lớn hơn không khí trong lành tăng. Vì vậy, các nhà bếp để giữ cho không khí trong lành. Nhưng trong nhà bếp chính bơm hơi, nhưng cũng không thể bỏ qua lò nướng, lò nướng, nồi hấp, nồi hơi và tủ tiệt trùng hơi nước, máy rửa bát, vv kết quả tổng hợp, khí thải, để đảm bảo rằng tất cả đều không trong khu vực nhà bếp đầy khói và bị mắc kẹt.
    2, nhà bếp đầu bếp Minh, tập tin Minh. Thiết kế nhà bếp nhà hàng Ming Ming tập tin là phục vụ cho một khoảng thời gian nhất định của sản phẩm. Thiết kế nhà bếp sáng, tập tin Minh, ít nhất là không nên thiết kế nên chú ý đến tăng khí nhà hàng, tiếng ồn và những cảnh khó coi. Một số của nó chỉ nên là giai đoạn cuối cùng của sản xuất cho màn hình hiển thị của thiết kế nhà bếp sáng, nó không phải là cần thiết để đi sạch.
    3, sàn nhà bếp. Thiết kế sàn nhà bếp và các nguyên vật liệu, phải vâng lời không mù, phải được quyết định một cách cẩn thận. Trong trường hợp không có sự lựa chọn để Fanghuadezhuan sáng tạo và thực tế trước khi sử dụng gạch thép đỏ dù sao di chuyển hiệu quả.
    4, nước nhà bếp và mương. Có rất nhiều trong việc thiết kế bồn rửa nhà bếp (lưu vực), bởi vì có quá ít, quá nhỏ, làm cho các đầu bếp chạy rất xa để tìm thấy hồ bơi, vì vậy rất khó để đưa vào tài khoản hoàn toàn bận rộn dọn dẹp, vệ sinh nhà bếp hầu như dịch vụ thuyết phục . Mương nhà bếp là nhà bếp kênh quan trọng nước thải. Một số mương nhà bếp có thể cạn, hoặc quá thô, hoặc không có khoảng cách giữa cao và thấp, hoặc không có kết nối hữu cơ, làm cho nhà bếp kết nối với mặt đất hoặc nước, hoặc có mùi hôi, nhà bếp khó khăn để đạt được sạch sẽ khô. Vì vậy, khi thiết kế nhà bếp nên xem xét đầy đủ tan băng nguyên liệu, rửa sạch, nấu ăn và tiếp cận nước sạch để làm sạch nhu cầu nước, càng nhiều càng tốt trong vị trí quyền sử dụng bồn rửa đơn hoặc đôi, và đảm bảo sản xuất lương thực và môi trường sạch sẽ và ngăn nắp.
    5, đèn nhà bếp. Nhà hàng ánh sáng văn hóa nặng nề, với sự nhấn mạnh về chiếu sáng nhà bếp thực tế. Đây là thực tế, chủ yếu đề cập đến các lò nấu Pro có đủ ánh sáng để chụp màu sắc thực phẩm; thớt nên được cắt bằng một ánh sáng, để ngăn chặn có hiệu quả cắt giảm và việc theo đuổi con dao tốt, các món ăn trên đầu chơi Hà Lan có đủ ánh sáng hiệu quả giảm cỏ dại và vào nhà hàng và đa dạng hơn. Ánh sáng nhà bếp không phải như sang trọng và thanh lịch cùng tiệm, bố trí gọn gàng, nhưng vai trò của nó không được bỏ qua. Hỗ trợ thiết kế là để tăng cường khả năng cần thiết để cải thiện các thực phẩm bổ sung.
    Hỗ trợ thiết kế, chủ yếu đề cập đến việc phân chia chức năng trong các nhà hàng trên cả hai không trực tiếp phục vụ khách ăn uống nhà hàng tiêu thụ, sản xuất và sản xuất không thuộc trong các món ăn nhà bếp. Nhưng vài trong số những thiết kế này, nhà hàng có vẻ thô tục không đứng đắn, thậm chí ồn ào lộn xộn, sản xuất và nội dung nhà bếp sẽ trở thành liên tục, hoặc thậm chí không đầy đủ. Những hỗ trợ thiết kế chủ yếu là phòng đựng thức ăn và rửa bát, vv Phòng đựng thức ăn được trang bị với nguồn cung cấp thức ăn mở, tạo điều kiện cho một nơi ăn uống mở trơn tru. Hầu hết các món ăn truyền thống và quản lý nước giải khát với thiết kế này và thiết bị không gây ra sự chú ý đủ. Vì vậy, đã có nhiều nhà hàng khuếch tán ô nhiễm khói tổng hợp, hiện tượng hay quên dịch vụ thực phẩm. Thiết kế phòng đựng thức ăn nên chú ý đến các khía cạnh sau:
    1. Phòng đựng thức ăn phải ở trong phòng ăn, nhà bếp vùng chuyển tiếp. Để kiểm soát chặt chẽ, đặt phòng đựng thức ăn clip, dễ nhận thấy thành viên duy nhất trong khu vöïc, từ rau được, các món ăn truyền dừng lại thuận tiện.
    2. Bếp và phòng ăn với cánh cửa đôi giữa kênh đôi. Giữa nhà bếp và nhà hàng đối diện với khí thực sự, tất cả các tiếng ồn, tất cả các vai trò là một thiết lập nhiệt độ hai cửa. Trùng với hai cánh cửa được thiết lập để không chỉ hoạt động như một "ba qua" vai trò, mà còn ngăn chặn các đường ngắm của các nhà bếp cung cấp quan điểm trực tiếp, một giải pháp hiệu quả cho một số đồ nội thất khách sạn vấn đề màn hình.
    3. Phòng đựng thức ăn có đủ không gian và thiết kế thiết bị và trang bị phòng rửa chén, trong kinh doanh nhà hàng, bạn có hiệu quả có thể làm giảm dao kéo thiệt hại, rửa bộ đồ ăn và đảm bảo chất lượng vệ sinh, thiết kế phải đối phó với các khía cạnh sau của vấn đề: A. Rửa bát nên gần phòng ăn, nhà bếp, và phấn đấu với nhà hàng trong cùng một mặt bằng. Vị trí rửa bát đóng cửa phòng ăn và nhà bếp, thuận tiện chuyển dao kéo bẩn và đồ dùng nhà bếp tốt hơn. Rửa bát và nhà hàng vẫn còn trong cùng một mặt bằng, chủ yếu là để giảm cường độ lao động truyền bộ đồ ăn. Tất nhiên, trong các hoạt động phục vụ lớn, phòng ăn, xe đẩy bộ đồ ăn, mà là một điều kiện tiên quyết. B. Cơ sở vật chất khử trùng rửa bát nên đáng tin cậy. Rửa bát không chỉ là giả định làm sạch bộ đồ ăn, đồ dùng nhà bếp trách nhiệm và chịu trách nhiệm cho tất cả các bộ đồ ăn rửa khử trùng. Trong khi rửa bát bằng tay phòng rửa chén bát, bạn phải rửa sau, theo năng lượng của khách sạn và về điều kiện và hoàn cảnh cụ thể khác, cấu hình cơ sở vật chất khử trùng chuyên dụng. Khử trùng sau này, và sau đó với một bộ đồ ăn miếng vải sạch cho các nhà hàng, nhà bếp.

CÔNG TY TNHH SX TM LÂM CƯỜNG

Địa chỉ: 18/60 Đường Tăng Nhơn Phú, P. Phước Long B, Quận 9, Tp.HCM
Điện thoại: 0933.911.068 - 076.704.1918
Mã số thuế: 0304367338 - Email: linqiangzeng@hotmail.com